Vai al contenuto

Bacca Beccia, la Frisona Piemontese Pazzata Nera delle Langhe: Una Delizia di Carne Matura

  • di

Il Piemonte, regione del nord Italia nota per i suoi vini e tartufi, ospita una varietà di carne bovina particolarmente apprezzata: la Frisona Piemontese. Tra le sue varietà, spicca la Pazzata Nera cresciuta nelle Langhe, il cui fascino risiede nell’età avanzata dell’animale.

La Frisona Piemontese Pazzata Nera

Caratterizzata da un’elevata longevità, la Pazzata Nera proviene da vacche Fassone Piemontese di 12 anni. Queste vacche, allevate liberamente nelle Langhe, sviluppano una carne di qualità superiore grazie alla loro alimentazione naturale e all’età avanzata, che ne intensifica il sapore.

Il Valore della Maturità

Contrariamente all’opinione comune che favorisce la carne di vacche giovani, la carne di una vacca matura presenta vantaggi significativi. Essa è più ricca di sapore, con un aroma più complesso e una struttura più densa e gustosa. L’età avanzata dell’animale permette infatti di sviluppare una maggiore quantità di grasso intramuscolare, che si traduce in una carne più saporita e succulenta.

Un Tripudio di Sapori

La Frisona Piemontese Pazzata Nera offre un tripudio di sapori unici. La carne è dolce e succosa, con un retrogusto persistente e note di noci e cioccolato. La consistenza è robusta ma tenera, grazie alla struttura del muscolo maturato nel tempo.

L’Eccellenza della Carne Piemontese

La Frisona Piemontese Pazzata Nera delle Langhe rappresenta l’eccellenza della carne piemontese. L’attenzione alla qualità dell’allevamento, l’età avanzata dell’animale e l’ambiente naturale in cui cresce, contribuiscono a creare una carne di eccezionale sapore e consistenza.

Una volta assaggiata, si comprende immediatamente perché la vacca vecchia è considerata superiore alla giovane: l’intensità del gusto e la profondità dei sapori sono un vero omaggio al palato, un’esperienza gastronomica da non perdere.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

WhatsApp
Prenota qui
Ciao, prenota qui.